朝の天気の良さは一体どこにいってしまったのでしょうか。まあ明るく生きれば、気持ちも開けるって事で、今日の晩御飯は…

かれいの煮付け
豚肉とキノコの塩炒め
ほうれん草のガーリックオイル炒め
シンプルレタス
冷奴

ということで決着！
かれいの煮付けは、酒とだし汁と砂糖。付け合せにシメジ、ネギ、豆腐を…
ｌｏｇｄｅスキレットから取り出そうとしたときに、電話が来て話し込んでしまい、最後になってちょっと煮すぎた。料理はやはり集中して作らないと駄目ですね。（かれいのひれの形も無くなってしまいました）

豚小間切れをシメジと一緒にクレージーソルトで炒めました。シンプルレタスとほうれん草のガーリックオイルを付け合せに。

冷奴は普通に…

妻が言うには「今日は種類が多いのね」と…
それなりに頑張っていますので…

お気に入りの、札幌のお寿司屋さん「いちい」の奥さんのブログで紹介されていた「ジンギスカン丼」をまねして作ってみました。
今日はお昼から仕事なので、昼食はお家で手作りです。冷蔵庫に昨日のジンギスカンの残りがありまして…　　　新玉葱を多めに入れてレタスを添えてドレスアップしました。もちろん一味を沢山入れて。
ダッチオーブンのスキレットを熱くして一気に「ジャー」と。

朝から日差しだけはすっかり夏の感じです。空気が乾いていてとても気持ちいい一日になりそうです。
今日の街中散歩中の一枚でした。

久しぶりに作ってみました。作るというほどの手間ではないのですが「ちくわの蒲焼」。
写真でわかる様に「ちくわ」を開いて裏側に切り込みをいれ平らに開いて串を打ち、焼いて豚丼タレを絡ませて、一味をふって甘辛に仕上げます。
もうチョット焦げ目を付けれれば良かったかなと思いつつも…
あったかいご飯に載せるだけで豚丼ではなく「かまぼこ丼」になりますね。葱か玉葱人参を加えれば、なお良いですね。今日はミニチクワでしたが、普通のチクワで作ったならもう少し柔らかく出来たのかと…反省！！
チクワ、魚肉ソーセージとか、練り物関係はいろいろ使えます。

冷蔵庫にあったジンギスカンで、天ぷら作りました。いつもは片栗粉をまぶして唐揚げにするんですが…
ゴボウもあったので一緒に天ぷらにしてしまいました。低めの温度からじっくり揚げたので、ゴボウの食感と味がしっかり出ました。
野菜は大きめにゴロッとしていたほうの食感が好きです。ごろごろ野菜カレーとかキャベツの丸蒸しとか…
早く野外料理したいと考える今日この頃です。

雨でしたね。ダルビ勝ちましたね。
今日はシゴトで弟子屈へ。帰宅は7時過ぎで、妻が料理担当。
この時期は、お財布の中身もさびしくなる「月末」ですね。そこでｅｃｏな料理を。安価な材料で美味しく豪華に。
シメジとちくわのチリソース炒め。時間があるときにはシメジもちくわも油通しするのですが、今日はそのままで…

サブメインは、「ふくらぎ」のお刺身。「ふくらぎ」って何だ…ハマチの小さいの。「子ハマチ」とか言うともっと聞こえが良いのにね。
好きです「ふくらぎ」。このボリュームで380円。値段も好きです。
刺身包丁で思いっきり斜めに切って、面積を大きくして、ボリュームを出しています。

箸安めにトコロテン。夏が近づくと出番が多くなりますね。
どんぶりは、ミスドからのもらい物、辛子を利かせて。

カテゴリーのダッチ野菜は、シメジを炒めたから。
今日の料理は楽させていただきました。

いつもは醤油の焼きおにぎりだけれども、今日は味噌焼きおにぎりを作りました。味噌と砂糖を日本酒で溶いたタレを、ダッチオーブンのスキレットで焼いたおにぎりに付け、片面一度ずつ焼きました。何度も焼くと弱火にしていても「コゲ」がつきやすいので、状態を見ながら、焼きの調節を…スキレットから目を離せません。
ほどよい焼きが出来ました。
息子には気に入ってもらって、予定数の1.5倍食べてしまい「もっと食べていい?」「ママの分を取っておけ！」と。

メインはジンギスカン。網焼きも美味しいけれど、家の中でな出来ないし、カセットコンロでジンギスカン鍋で…。鍋も美味しいんです。ジンギスカン最高。

昨日の晩御飯は
息子はなぜか、シチューのクルトンが大好きで食パン二枚分のクルトンを作ります。もちろんダッチオーブンのスキレットで。皆さんのうちって「クルトン」って作ります?

それと
載せるつもりは無かったのですが、自分でもあまりにもウンマソーに撮れたので思わず載せてしまいました。

家で晩御飯作り続けつ「鉄鍋達人」でした