宮城の銘酒、浦霞の「ひやおろし」が秋季限定で入荷しました！

春先にしぼられた新酒は、一度、火入れされたあと貯蔵されます。暑い夏の間をひんやりとした蔵で眠ってすごし、熟成を深め、やがて秋風が吹き始めたら、いよいよ目覚めのとき。ほどよく熟成されたお酒は、２度目の火入れをせずに出荷されます。

その昔、2度目の加熱殺菌をせず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、このお酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。


そんな「ひやおろし」に合う肴は！やはり今が旬の秋刀魚ではないでしょうか！

今宵は「浦霞ひやおろし」で一杯いかがでしょうか？


本日のオマケ！
久々リスを見ました！