山形県から届きました！

その名も「くどき上手」


亀の井酒造　辛口純米吟醸　＋１０

私の場合は「くどかれ上手」でしょうか！お嬢さん今度
お試しあれ！（笑）

マイとかちの「くどき上手」と言えばやべっち！でしょうか？（ニヤ）

そしてこのお酒に合うおつまみは


ちぢみほうれん草を使った一品です！

濃い緑色で肉厚な葉の表面に縮んだようなシワが入っているのが特徴です。

このほうれん草は、冬の寒さにさらす　『寒じめ栽培』　という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。
　 それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれています。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮
されるので、もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあります。


卵の黄身だけを土鍋に入れて甘酢を入れます！


それを火にかけます！そう黄身酢です！


素早く火を止めボールに移して冷ましたところに
１割程度のマヨネーズを加えます！


タコとちぢみほうれん草の黄身酢かけです！

みなさん！連休はいかがお過ごしでしょうか？
当店は明日、営業して月曜日はお休みします！
ヨロシクお願いします！