まるでアメリカ映画に出てくるような美しい焼き目が肉の表面に……。全面を焦げ目が付くまで焼き、冷ましておく。



口に入れゆっくり噛むと、柔らかい肉の食感とともに上品に甘い牛の脂がいっぱいに広がっていきます。
レアが苦手な人は、しっかりと焼いて中に十分火が通るように。
葉野菜は、お好みでボウルでたっぷり用意してもいいかもしれませんね。