発売開始ぶためしのもとで蝦夷豚を手軽に味わう/桔梗の取組に丸

　出張の前にですね、日頃お世話になっている札幌在住のエージェントさまにお土産を買っていこうと思いましてね。でも商品選びに苦労しちゃうんですよ。

　最近ですと六花亭さま、柳月さまは言うに及ばずですね、道産食彩ＨＵＧはじめ、丸井今井さま地下のきたきっちんですとか、大丸札幌店さまの北ほっぺ、サツエキの北海道どさんこプラザさまですとかがあって、有名ドコは札幌で手に入ってしまうわけです。

　どさんこプラザさまに至っては、満寿屋さまのパンが３段１５種ほども陳列されておりますから。もちろん、愛し♪の木の実の天然酵母パン
もございまして、帯広より高い値付け（\410）にされてました。「それでいいんです！」

　でね、「札幌で手に入らないものはなんだ？」、ということで思いついたのが発売されたばかりの「ぶためしのもと」ですよ。新聞記事で発売はとかち物産センターさまで、ってことは知っていましたので、まずそちらに向かってみました。

　もう発売開始から10日以上経過しておりましたんで、当然のことながら売り切れでした。販売員さまは申し訳なさそうに「すぐ売り切れちゃいました。たった30個でしたし。次の販売は6/26頃を予定しています」ってお話ししてくださいました。

　で、しょーがないのですから別のものでお茶を濁すことにしたのですが。その商品については後ほど。

　ＪＲの発車時刻まであと10分ほどでしたっけね。あきらめきれないワタシは製造元の桔梗さまに寄ってみることにしました。もしかしたら製造過程のものが手に入るかも、と思ったからです。木幡欽一店長さまとは顔馴染み。

萬：「まいどー」
欽：「あ、萬造さん」
萬：「ぶためしのもと、ある？」
欽：「ありますよー。ウチでは発売前なんですけど、ま、いっかー」
萬：「札幌に持っていこうと思うんだけどさー」
欽：「じゃー、保冷パックにしときますねー」
萬：「いやー、ありがとう」
欽：「そのうち、寄ってください、召し上がっていただきたいものがあるんです」

　というような経過で手に入ったのがコチラですね。で、エージェントさまに渡す前に自分で試してみることにしました。宿泊先のご好意に甘えさせていただいたわけです。「だから、２つ買ったのよ」


　豚丼って、網で焼くにしてもフライパンで調理するにしてもその気でやると結構難しいんですって。ですから、桔梗さまでも豚丼セットを取り扱ってらっしゃいますけれど、どれだけキチンとできているかはどかはとても不安らしい。「ちゃんと作らないと想定している美味しさに仕上がらない」

　その点、ぶためしのもとはご飯に混ぜるだけで、桔梗仕様の味わいが愉しめるわけです。そりゃあ、豪華さや見栄えには欠けるでしょうけれど、なんたって絶対値が低いですし。

　「この価格で出しちゃうと全然儲かんないんですけどねー」と木幡オーナーは苦笑いします。それでも彼が取組むのはひとえに食材の素晴らしさを世に知らしめんがため。そういった意味ではエバンジェリスト。小麦の木の紺野さましかり、蔵粋の福田さましかり。

　「蝦夷豚はねー、あの硬さを理解してもらわないと」と。噛めば噛むほど味がするんです。そのためには、あの歯応えが必要なんですよね、と。「いつまでも噛んでいたい」

　そのエッセンスが詰まった豚めし。類似品はいくつも出てくる可能性はありますけれど、十勝野ポークと蝦夷豚のは桔梗さまのだけ。桔梗さま特製蝦夷豚丼は原価率50％超えることもあるんですって。それが一人前315円で味わえてしまう。これはとってもお得です。



　他に何種類も置いてありましたけれど、価値あり、と判断したわけです。感性にハマるんですよねー♪

　そして、木幡店長が後日手渡してくださったブツに関係あるのがコレなんですけど、結構グロイので覚悟して開いてくださいな。→コチラ。で、蝦夷豚のラードとともに、あるよのバーに隠してあります。「だって、自分の腕前に全然自信が持てないんですもの」