写真は菜の花のからし和えです。

こんな真冬に菜の花?って思う方もいるかもしれませんが、菜の花といっても花が咲く前のものを食べるので、実は菜の花は今が旬なんですね。

和食では季節感を大切にします。
「旬」なものを使うのは当たり前ですが、「走り」といってまだ旬ではないけども、出始めの食材を使って一足早く季節を感じてもらうというのもありますね。

もうすぐ歓送迎会のシーズンですね。
美味しい和食でいかがですか?