先日焼いた『ローストビーフ』です
材料： 牛肉ブロック・塩（肉の0.8％）・粗挽き胡椒（適量）
ワイン・オレガノやバジル少量（好み）
作り方
① 肉は室温もどしておき、塩・胡椒などで調味する。
②余熱したオーブンに入れて焼く（肉2Ｋの目安＝250°15分位・160°40分位）肉の大きさで焼き時間を調節する。
③焼き上がったら、アルミホイルで包み30分程肉を落ち着かせる。
④鉄板に残った肉汁の油を除き、ワインを注ぎ小鍋に移す。
⑤少し煮詰めたら(塩・胡椒で)調味し、ソースにする。
好みでレモン汁を加えると、口当たりが良いです。
肉をカットして、ソースを添える。
※我が家のオーブン最高温度は200°様子を見ながら焼きに入りました。
<200°16分、160°30分>では、少々焼き時間が長かった様です(>_<)
※肉の大きさや厚みで時間が変わります。
※今回の反省点が見つかりました
（；^_^A“次回は焼き時間を短か目に”と思います。
料理一品の作り方にも各々の流儀が有ります。
幾通りもの調理法を試してみるのも勉強になるものです（^_^）ね。。。
■■■■■
買い物される時の目安にして下されば幸いです（*^Ｏ^*）。。
