昭和43年開業、手作り餃子でも知られた店です。いまは夜間のみの営業となっています。
菜単子と書かれたメニュー表。裏面には中国酒メニューがずらりと並んでいます。
(おなじみの味)の醤油ラーメンにしました。
シンプルなラーメンですが、スキのない完璧なビジュアル!醤油と麺と丼の3者が織りなす色のハーモニーが素晴らしいと思います。
中細の縮れ麺は程よい硬さのゆで加減。しみじみと沁み渡るような旨みのあるスープは、体中がすっきり清々しくなるようです。
春香楼さんとも似た、中国料理店さんの矜持のようなものを感じます。
次回はぜひ、ビール&水餃子+塩ラーメンでいってみたいと思います。
・百里香(パイリシャン)…西1条南11丁目 (東銀座通り)
