縞ホッケ(ロシア産)は、特大肉厚で脂が乗っていてパサツキがありません。水温が低い地域にいるので大型化しているのでしょう。
酒の肴としての焼き魚の中でも、縞ホッケの開きはナンバーワンですね。
この日のお酒は、山吹極(やまぶき)・生酛純米無濾過原酒です。「上級者向食中酒」だそうです。友人が誕生日用にプレゼントしてくれました。
山形のどっしり系の純米酒ですが、鈍重な感じではありません。タイプです。
万人受けを狙わず、「酒が飲み手を選ぶ」酒を作っているのだとか。
珍しいことに4合瓶ではなく、5合瓶入りです。(←少しでも多いほうが嬉しい!)
・朝日川酒造㈱…山形県西村山郡河北町
