喜茂別町から京極町へ向かう途中の、ビューポイントパーキングから撮影した羊蹄山です。
京極町は、言わずと知れた名水が湧き出していることで有名な町。
その水をふんだんに使っているであろう手打ち蕎麦とくれば、いやが上にも期待が持てるというもの。
事前リサーチ(?)でも常に名前の挙がっていたお店です。
迷う余地はありません。
当然冷たい系の、邪魔ものがない「もり」で行きます!
繊細で丁寧なつくり。キリッとした仕上がりです。
極細なのにコシが強いこと! のど越しも良いですね～。
新蕎麦の時期に再度訪れ、「特もり」(もり2枚分)を試してみたいお店です。
・名水手打ち 一心庵…京極町字川西
