5年ぶりのお邪魔です。讃岐うどん好きにはたまらない店です。
遠いのでなかなか来られません。せっかく来てもたまたま定休日だったり、満車だったりすることが多く、やっと2度目です。
前回はオープンして間もないころで、ぶっかけうどんを頼みましたが…
今回は、ざるうどんにしました。
手打ちの太麺は、つやつやと輝いて見えます。美しい仕上がりですね。
モチモチでシコシコ、しっかりとしたコシや弾力があるのに軟らかく、しかものど越しはツルリ…讃岐うどんですな～。
小麦粉は香川からの取り寄せとか。十勝産の小麦粉では難しいのかな。
店主さんは徳島出身だそうです。
・さぬきうどん工房 麦笑(むぎわら)…池田町豊田
