このお店は、４～５年に一度のペースで訪れていますが、今回は３年ぶりでした。
メニューは、ラーメン、ラーメン（小）、チャーシューメン、ライス、ゆで卵、以上！…変わってませんね。塩も味噌もありません。醤油のみです。
水は、ラーメンが出来上がってから、奥さんが出してくれるのがこの店の流儀。これも変わってません。
ラーメンの作り始めから出来上がりまでの時間は、おそらくいつも同じではないかと思われます。それくらい店主さんの動きにむだがなく、リズミカルで流れるような感じなのです。そして、奥さんとの絶妙なコンビネーション！
お店の長～い歴史を感じますね。
・北京亭…東３条南16丁目
