山口市民のソウルフード・ばりそばの元祖と言われる春来軒。こちらは数店ある暖簾分けの1店です。ホテルのすぐ近くにありました。
山口と言えば瓦そばが有名ですが、最近は「ばりそば」の知名度も上がってきているそうです。
麺食人間としては、試さずにはいられません。
見た目は、長崎の皿うどんや中華のあんかけ硬焼きそばに似た感じですが、それぞれちょっと違います。
とろみの少ないしゃばしゃばタイプの餡かけに、パリパリの揚げ麺が浸っていくにつれ、食感が変化していきます。面白い!
キャベツなどの野菜をはじめとした具材がたっぷりなので、ボリューム感にあふれていますが、意外とあっさり、さっぱりとした味わいで、一気に食べられちゃいます。
・春来軒 中市店…山口市中市町
