厚岸の駅側から国泰寺に向かう途中にある蕎麦屋さんです。
明治初期には、函館で夜なき蕎麦屋を始めており、現在地での営業は、明治41年からとのこと。かなりの老舗です。
こちらの一番人気という「皮かしわ」を頼みました。
鶏皮のついたかしわは、歯ごたえがあるというよりは、コリコリとした食感。これが大量にトッピングされているため、大げさでなく噛んでいるうちに顎が疲れてくるほどです。しかし、これが実に良い味を出してくれます。
鶏皮脂の旨味がしみ出た濃いめのつゆは、クセになりそうな奥深さです。
牡蠣蕎麦で有名な釧路の「玉川庵」さんは、こちらの出と聞いたことがあります。
・玉川本店…厚岸町松葉町１
