昨日紹介したモツ鍋関連の画像です。ニラが邪魔して、肝心のモツが見えませんな。
モツ類と醤油味モツ鍋のつゆは、お肉のアトリエ・トリッパさんで購入しました。
臭みのない新鮮さがウリの肉専門店で、扱う部位は80種類以上だそうです。
おすすめのレシピを参考に、牛コプチャン(マルチョウ)、ギアラ、テッチャン、牛ミノ、ヨメナカセといったモツと、キャベツ、ニラ、キノコなどの野菜と煮込めば出来上がり。
これ、おススメです。
岡山県津山市で初めて食べたヨメナカセに再会(?)できたのには感激しました。
・お肉のアトリエ・トリッパ…札幌市白石区川下2条6丁目
