住宅街の一角にひっそりたたずむラーメン屋さん。知る人ぞ知る名店で、紺色ののれんが目印です。
そののれんを久しぶりにくぐりました。
ここは、塩がおススメとよく聞きますが、いつも通り醤油にします。ラーメンの王道は醤油と信じ込んでいますので。
醬油色が濃い目ですが、見た目ほどしょっぱくはありません。
ていねいに抽出されたスープに、適度な噛みごたえのある昔ながらのチャーシュー、刻みネギ、メンマ、ワカメ。実にシンプルそのものです。「きちんとしたラーメン」ですね。
今回、初めて気付いたのですが、カツラーメンとか、キムチラーメン、ダールラーメン、シーフードラーメンまであるのですね。ちょっと意外でした。
・ゆめや…西20条南2丁目
