ジビエ料理～シカ肉

　幼少だったころは、ウサギやクマ、マガモの肉を近所の人からいただいて食べた記憶があります。


　最近は、もっぱらエゾシカの肉をいただくことが多くなりました。害獣として狩猟対象となっているためと思われます。






　今年もたくさんいただきました～♪　上手に血抜きされているので臭みもありません。

　ジンギスカンのタレに付け込んで焼いたり、野菜炒めにしたりとジビエ料理を楽しんでいます。