前回、いつ来たのか思い出せないくらい間があいてしまっていますが、今回が３度目です。
雪が降ったあとなので、いい感じです。
この建物は、大正15年に着工して建てられた上札内の古民家を移築したものだそうです。
通しは、煮大豆。以前からずっとそうだったような気がします。素朴感がいいですね。
幕別産キタワセのそば粉に、つなぎとして十勝産ホクシンの小麦粉を５％使用しているとか。修業先の百姓庵さんのそばと良く似ているのは当然です。
殻を除き、実をすべて使うという田舎そばは、ほど良いコシとのど越しのバランスがいいですね。
蕎麦湯もいただいて、ごちそうさま～ッ！
・そば蔵大正（笑）庵…芽室町西士狩北５線25
