連日の芽室町です。
この日は、北芽室の温泉浴場・ゆもーる川北に併設した、そば処縹さんです。これで４度目かな。お邪魔します。
縹は藍色の一種で、同店ののれんの色だそうです。（←知らなかった～）
居心地のよさそうなカフェ風の店内。
セイロです。極細の更科系で、やや黄緑色がかったそばは、適度なコシがあります。田舎そばもあるとのことでした。
汁（つゆ）とのバランスがとれた、切れ味の良い蕎麦との印象でした。
そば湯は、とろりというよりは、どろりに近い濃さ。そば汁と割っても、そのままでもグーッ！実にしみじみとした味わい深いものでした。
こちらの店主さんは、芽室「びばいろ」の初代店主さんだったのですね。
・そば処縹…芽室町北芽室
