国道沿いにある六花亭さんの南側に位置するお店です。
メニューは実に多彩。店主さんの研究熱心さが窺われます。
最近は、豚こくらーめんの醤油と決めているので、迷うことはありません。
豚骨ベースのスープは「とんさり」味。「あっさり」と「こってり」の中間を「こっさり」と表現するようですが、このお店では「とんさり」と言うようです。
余計な脂を落とした背脂に、鶏油（チー油）をブレンドしていると聞いたことがあります。
メニューのネーミングにも工夫されているようです。
それにしても、おすすめとなっている「とかちブラック」というのが気になります。
次回は、ぜひ…。
・ラーメンこだま…西３条南１丁目
