今回のプチ家出旅での麺食締めくくりは、ここです。
建物と国道の間はそば畑となっており、そばの花が満開状態でした。
「そばの館」らしい雰囲気が出ていますね。
中も広々…。
いつも冷たい蕎麦ばかり頼んでいます。温蕎麦を食したことがありません。
この日も「せいろ」です。
並太のそばは、のど越しもコシも適度な仕上がりです。
すべての面でレベルが高い、極めて優等生的でソツのない蕎麦だといつも感心します。
地元の新得物産サホロ農園で収穫した良質の玄そばを、低温庫で保存管理し石臼製粉したものを、手打ち職人さんが名水を使って打っているということです。
冬期間限定の「寒晒しそば」は絶品です。今季もメニューに登場させてくれるのかな。楽しみにしています。
・手打ちそばレストラン玄穣…新得町基線102（国道沿い）
