以前からマークしていましたが、９月26日にオープンしたばかりのお店です。
新しいお店はすがすがしく、スッキリしていていいものですね。
カウンター席、テーブル席、小上がり席が完備しています。
新規開店したばかりということでか、メニューを絞っているようです。
せいろそばにしました。
太細入り混じった感じですが、全体的にはやや細めのそばです。
江丹別産のそば粉を使用した９割５分の手打ちだそうです。
コシものど越しも適度で食べやすく、私にとってはなかなか具合の良い一品です。そば汁との相性もピッタリですね。
「当店のお蕎麦は、無添加の食材と道内産を中心とした食材を使用し、保存料を使用しない安心・安全な商品提供を心がけております」
「店名の和膳の由来は…（略）…『からだに善いもの』を膳にのせて提供し、「和」で皆様に和んで頂きたいとの思いが込められています」
蕎麦と真摯に向き合っておられるようで、随所にこだわりが見え隠れしています。
・そば香房 わ膳…音更町木野大通西９丁目、創和ビル１階
