管内の飲食店で、新得地鶏を使った料理がメニューになっているのを見かけるようになりました。
新得地鶏には、「ちゃんと鶏肉の味がし、しっかりとした噛み応えがある」という印象を持っていたので、すかさず「新得地鶏入り塩ラーメン」を注文しました。
まんまと、おススメにはまってしまいました。
地鶏肉とぶつ切りのネギを炒めたもの（よく九州で見かけるような）と、どっさりのせられたゴマ、白髪ネギが目をひきます。
香りづけの鶏（チー）油が熱々で、地鶏のうまみをさらに広げるはたらきをしているようです。
あっさり系のスープですが、このうまみの深さはやはり地鶏の威力でしょうか。
