前回作った豚の角煮を実家の母親に食べさせたところ、いたくお気に召したらしく、またすぐ作るようにとの催促がありました。
お世辞と分かりながら、図に乗ってみました。（笑）
↓ 圧力鍋に肉と野菜の切れっ端を放りこんで下ゆで
↓ 出てきた灰汁は丹念に除去後、加圧して煮込む
↓ 醬油、砂糖、酒などの調味料を入れ煮込むと…
↓ …出来上がり！ 簡単でしょ♪
豚バラはトロトロ、脂身の苦手な人用に入れたモモ肉はホロホロの仕上がりです。
今回は、日本酒の弟子が持って来てくれたうちの、もう１本「会津娘・純米吟醸・短稈渡船」で一杯です。
このお酒、なかなかでした。弟子も腕を上げたものです。すでに師匠を超えていることは間違いありません。
マタ、オネガイシマス。
・会津娘…福島県会津若松市門田町
