信州上田の酒・瀧澤を旬の山菜で～♪

　瀧澤は、信州上田の酒ですが、今回の旅先で買い求めたものではありません。旅に出る直前にいただいたもので、全くの偶然です。

　これまで何度か飲む機会はありましたが、この特別純米は初めてです。ラベルのデザインも気に入っています。

　ミネラル分が非常に少ない超軟水の黒曜水仕込みとかで、米の旨味がしっかりと伝わってきます。さすがは特別純米!


　ワラビのお浸し、ウドの酢味噌和え、越後村上で買い求めた「鮭の酒びたし」で飲ってみました。


・特別純米・瀧澤…信州銘醸㈱(長野県上田市長瀬)