本日の１本。
「J.W.ダント オールドボトル」
久々のバーボンです。
これも地方の酒屋のホコリをかぶった酒棚の奥から発掘して来ました。
かなりラベルがくたびれていますね。
J.W.ダントといのはジョセフ・ワシントン・ダントという創業者の名前です。
創業は１８３６年。
ダントは、オールド・クロウの創始者ジェイムズ・クロウと並んで、
サワーマッシュ方式を考案した人物らしいです。
（サワーマッシュ方式とは、発酵させるとき、蒸留時の残液を加えてから発酵させる方法で、これによって、味が一定に保たれ、
やわらかい風味のあるウイスキーに仕上がるのだといいます。）
熟成期間は４年。
今では数多くのブランドがサワーマッシュ方式を取り入れていますね。
禁酒法以前は家族経営されていたそうですが、現在はヘヴン・ヒル社の傘下になっているそうな。
秋風が気持ちいい帯広です。
本日も通常通り営業致します。
