こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
今日も風は強いものの、晴れて良い天気でした。
さて、今日は網走湖産の白魚のご紹介でもしましょうか。
白魚は、全国でもあまりたくさん獲ることができない魚で、道内産のほとんどが網走湖で獲られます。
網走湖の白魚の漁期は９月～１０月。まさに今です。
白魚は透明で幼魚のような姿のままで成魚になります。あの姿で成魚なんですね。
１年で成魚となり、一生に１度だけ産卵をします。
春、網走湖で産卵し、生まれ育ち、秋から海に出て越冬し、再び網走湖に戻ってくるそうです。
食べ方としては、新鮮なものは刺身・寿司になります。それ以外はシラスになったり、かき揚げとして食べられたりでしょうか。
広く知られた食材とは言えないかもしれませんが、道内の秋の味覚である白魚。ぜひ食べに来てください。
それでは明日の日替りメニューのご紹介です。
本日の魚定食（750円）
カレイの唐揚げ
銀鮭ルイベ
オクラわかめ
春菊の天ぷら
ごはん・みそ汁・つけもの
日替市場定食（600円）
天とじ丼
オクラわかめ
朝定食（350円）
魚定食
煮もの・ごはん・みそ汁・つけもの付
寿司の朝定食（500円）
三色丼（アジ・本マグロ・太刀魚）
にぎり3カン（300円）
生サバ・アジ・太刀魚
です。
おススメネタはご紹介した網走湖産・白魚です。
よろしくお願いします。
それではまた。
