こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
昨日、市場では秋鮭が社員に配られました。毎年、お彼岸前にいただけるんですよ。
毎年我が家では妻が鮭をさばき、いくらを漬けてくれます。
結婚した当初は、実家のお母さんのところに持ち込んでいたんですが、数年後には自分でさばくようになりました。
４キロ近くもある鮭は台所ではとても大きく、お腹からは筋子がたっぷり出てきます。
子供たちは、かわいそうだの血がすごいだの臭いだの言いますが、それでも毎年妻がさばくところを覗いています。
今朝、子供たちは早速イクラごはんを食べていました。会話からは、昨日鮭をさばいたところを思い出し、命をいただいていることを感じているようでしたよ。
地元の川や海で獲れた鮭が切り身になり、イクラになり、アラ汁になる工程をみるというのはすばらしい食育ですね。
僕も大事に食べたいと思います。
それでは、明日(9/22)と明後日(9/23)は連休ですので、９／２４(火)の日替りメニューのご紹介です。
本日の魚定食（７５０円）
あじのみそ焼
平貝のバター炒め
ごま昆布
とろろ
ごはん・みそ汁・つけもの
日替わり市場定食（６００円）
もやしあんかけラーメン
半ライス、つけもの付
朝定食（３５０円）
カレーうどん
半ライス付
寿司の朝定食（５００円）
サーモン親子丼
握り３貫（３００円）
生さば・ほたて・サーモン
です。
おすすめネタは”いくら”ですよ。
大事にいただきましょうね。
よろしくお願いします。
それではまた。
