こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
突然ですがみなさん、ほやって食べたことありますか？
やや好き嫌いのある食べ物という印象がありますが、そもそもほやって何者なんでしょうか。
貝の仲間だと思っている方が多いかもしれませんが、そうではなく、脊索動物という分類に属します。
我々ヒトも脊索動物ではあるらしいのですが、進化した背骨・脊椎を持っている為、脊椎動物という分類でヒトを表現します。
つまり、ほやは脊椎ほど立派な背骨を持たない、背骨に近いものを持つ動物といったところでしょうか。
ほやは海の岩などに固着しており、三陸などでは養殖がさかんです。
しかしこのほや。幼少期はおたまじゃくしのような形態で、泳げるんだそうです。おどろきでしょ？
成長する過程で、岩などに根を下し、固着して生息するんだそうです。びっくり。
ほやはその形態から、海のパイナップルと呼ばれたりします。
また、ほやは甘味、酸味、苦味、塩味、旨味の五つの味がすると言われているんですよ。
独特ではありますが、とても珍しい動物で、変わりのきかない貴重な存在なんですね。
ちょっとムズカシくて、うまく説明できませんでしたが、興味のあるかたは、ネットで調べてみてください。
そんなほやのディープな世界を垣間見ながら、食べてみてはいかがでしょうか。
それでは、明日の日替りメニューのご紹介です。
本日の魚定食(７５０円)
ホッケの甘辛煮
マグロのハンバーグ
キムチ
ごまふき
ごはん・みそ汁・つけもの
日替市場定食(６００円)
豚のしょうが焼き
小鉢
ごはん・みそ汁・つけもの
朝定食(３５０円)
豚みそキャベツ丼
寿司の朝定食(５００円)
生サバ・アジ丼
にぎり３カン(３００円)
活ダコ・赤魚・サーモン
です。
おススメネタは赤ほやですよ。
よろしくお願いします。
それではまた。
