こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
さてさて、先週末に少しだけお知らせしましたが、来週の月曜日(23日祝日）は食品関連総合センターのクリスマスセールの日ですよ。
市場食堂ふじ膳も特別メニューでみなさんのお越しをお待ちしています。
今日は、その特別メニュー「鱈(たら)ミニ懐石」のご紹介です。
セールのポスターでは、「会席」という表記になっていますが、料理長より「懐石」という表記でいくとの指令がありましたので、ここでは「懐石」でいきたいと思います。
鱈ミニ懐石は、たら子とたらの和え物、たらのすり流し、棒だらの煮付、鱈のホルモン煮、たらのしょっつる、いなきびご飯、いぶりがっこ と豪華な内容になっています。
「すり流し」や「しょっつる」など聞きなれない言葉も見受けられますね。
近々写真をご紹介できるかと思いますので、詳しくはその時にご紹介したいと思いますが、興味のある方は検索してみて下さい。つたない僕の表現力よりきっと伝わるかと思います。
また、最後の「いぶりがっこ」ってご存知ですか？
秋田地方に伝わる漬物なのですが、「がっこ」が漬物のことで、「いぶり」は「燻し」つまり漬物の燻製という意味だそうです。
これが絶品なんですって。
香り歯ごたえ共にすばらしく、一度食べたらクセになるそうです。
主役の鱈には関係ありませんが注目ですね！
ぜひお楽しみに。
それでは、明日の日替りメニューのご紹介です。
本日の魚定食（750円）
カキフライ
サーモンマリネ
ささめサラダ
つぶ煮
ごはん・みそ汁・つけもの
日替市場定食（600円）
カニチャーハン
朝定食（350円）
ビビンバそぼろ丼
味噌汁・つけもの
寿司の朝定食（500円）
マグロ山かけ丼
にぎり３カン（300円）
サーモン・マグロ・甘エビ
です。
おススメネタは、鱈の昆布〆ですよ。
ここでも鱈。旬らしくていいですね。
よろしくお願いします。
それではまた。
