（写真は豚丼700円）
こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
タイトルの問題「狭腹」。読めましたか？「鰆」なら読めますか？
正解は「サワラ」。
瀬戸内海でよく獲れる春を代表する魚のひとつです。
大阪出身の僕にとっては結構なじみのあるこの魚。
「狭いお腹」の文字通り細長い魚で、新鮮なものは透明感のある白身なんだそうですよ。
その「サワラ」の若いやつを「さごち」とか「さごし」と言います。
どんな字を書くかといいますと「狭腰」だそうで、「狭腹」と意味合いはたいして変わらないようですね。
明日の魚定食にはこの「さごち」の西京焼がでますよ。
関西を代表する魚をこれまた関西を代表する味噌で味付けするんですから相性は抜群です！
ぜひお楽しみに。
ではあらためて明日の日替りメニューのご紹介。
日替市場定食（600円）
しょうが焼き定食
小鉢つき
本日の魚定食（750円）
さごち（さわら）の西京焼
おこぜの甘酢あんかけ
つくねいものお好み焼き風
（もやしのラー油みそかけ） ←注目！！
ごはん・みそ汁・つけもの
朝定食（350円）
ザンギ定食
小鉢つき
です。さごちも注目ですが、おこぜも出ますね。
そして注目が「もやしのラー油みそ」です！
これは、今話題の「食べるラー油」を料理長が手作りした「特製食べるラー油」なんです！
貴重ですよ～。つくねいももおいしくて貴重ですからね。
明日はぜひ魚定食を食べてみてください。
よろしく！
