（写真は鮭節醤油いくら丼880円）
こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
いよいよ時鮭がスーパーにも並びはじめたようです。
時鮭＝「時しらず」のことですね。
時鮭は、秋に産卵のために生まれた川へ戻ってきた「秋鮭」とは違い、海を回遊中の若い鮭で春から夏にかけてが旬なんですよ。
産卵前ではないので「いくら」は採れませんがとにかく身のうまさが格別なんです。
その身は脂のりがとてもよくて、やわらかく、ふっくらした食感がたまりません。
市場に就職してからすっかりファンになった食べ物のひとつです。
市場食堂ふじ膳でもきっと時鮭がでることがあると思います。（料理長にお願いしておきます）
見かけたときは、ぜひ北海道の春の味覚を味わってみてください。ほっぺた落ちますよ。
それでは明日の日替りメニューのご紹介。
日替市場定食（600円）
親子丼とかけそばセット
※かけそばはハーフサイズになります
本日の魚定食（750円）
ホッケの正油煮込み
エビフライ（３本）
カブの煮もの
サーモンのサラダ
ごはん・みそ汁・つけもの
朝定食（350円）
朝の魚定食
※何が出るかはお楽しみ。店員に聞いてみて！
でっす。
明日の朝定食はなんか楽しいですね。いくつかから選べるかもしれません。
朝食べる魚ってまたおいしいんですよねぇ。
それではまた。
