こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
今日のおススメ、トラフグの握りは食べていただけましたか？
僕も「食べたいなぁ～」と思ってはいたのですが、結局食べずに終わってしまいました。もう無いのかなぁ。
寿司ネタというのは、すべてがすべて新鮮なものほど旨いというわけではなく、数日寝かせた方が旨くなるものも多いようです。
特に白身系などはそういった傾向があるようですよ。通に言わせると、新鮮なうちには香りなどを楽しみ、寝かせて旨味を楽しむんだとか。
変化を楽しむような、贅沢な楽しみ方をしてみたいものですね。
さて、明日（４／２３）はお休みです。
ですので、明後日の日替りメニューのご紹介です。
ふじ膳の魚定食(７５０円)
カレイの唐揚げ
南蛮エビ刺身
イカ三升漬
冷奴
ごはん・みそ汁・つけもの
日替市場定食(６００円)
ハンバーグ
小鉢
ごはん・みそ汁・つけもの
朝定食(３８０円)
焼き魚
小鉢
ごはん・みそ汁・つけもの
寿司の朝定食(５００円)
イカ山わさび丼
握り３貫(３５０円)
マグロ・ホタテ・ズワイ
特上３貫(５９０円)
ボタンエビ・タラバガニ・ウニ
今日のおすすめネタ２貫(３００円)
真ソイ
です。
よろしくお願いします。
それではまた。
