こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
昨日のファイターズはしっかり勝ってくれましたね!
今日はデーゲームのようで、現在6回の裏で0対5・・・負けています。
この後の集中打に期待です。
さて、ふじ膳でもっとも使われるエビといったら甘エビ。
甘エビもサイズの大きいものとなると、弾力もあって、甘みが口に広がり美味です。
この甘エビ。標準和名では北国赤蝦(ホッコクアカエビ)といいます。
赤蝦。 エビが赤いのは当たり前じゃないかと思ってしまいがちですが、カニにもよくあるように、生きているときは赤くなく、茹でたら赤くなるものが多いです。
そんな中、甘エビは生まれた時から鮮やかな赤色なんだそうですよ。
その姿から、「トウガラシ」と呼ばれることもあったんだとか。
甘エビは、はじめの5年程度オスとして成熟し、その後メスと交尾をすると自身がメスに性転換するんですって!
なので、サイズの大きい甘エビはほとんどが元オスのメスなんだそうです。おもしろいですね!
ちなみに甘エビはタラバエビ科に属するそうです。「タラバガニ」はもちろんよく知ってますが、「タラバエビ」って言葉もあったんですね。
ふじ膳で甘エビを食べるときにはぜひ、思い出してみて下さいね。
それでは、月曜日(10/17)の日替わりメニューのご紹介です。
ふじ膳の魚定食(750円)
さんま塩焼
サーモンマリネ
ビビンバ
たこ唐揚げ
ごはん・味噌汁・漬物
日替市場定食(600円)
たまご丼
朝定食(380円)
フライ定食
寿司の朝定食(600円)
特製海鮮丼
特上3貫(590円)
うに
いくら
まぐろ
握り3貫(430円)
サーモン
はまち
甘エビ
今日のおすすめ2貫(300円)
ロシア産・甘エビ
です。
よろしくお願いします。
それではまた。
