こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
今日も昼頃から風が強かったですね。
桜が散っちゃうのが心配です。
さて、明日のおすすめ握りは「うに」。
北海道で流通している主なウニの種類としては主にエゾバフンウニとキタムラサキウニです。
市場ではあまり区別せず「うに」として販売されます。
うにには黄色いものと赤いもの、ちょっと色が薄い黄色ものがありますよね。
季節によって若干色が異なるので必ずとは言えませんが、鮮やかな黄色はエゾバフンウニのオス。
赤いものがエゾバフンウニのメス。
やや色が薄い黄色がキタムラサキウニと思ってもらえればいいと思います。
いつものWEB図鑑ではどちらもやっぱり「究極の美味」と評価されていますよ。
美味しいですもんねぇ。
まーた食べたくなってきました。
買って帰ろうかな?
それでは、明日(4/28)の日替わりネタのご紹介です。
朝定食(490円)
(お休み)
日替市場定食(700円)
(お休み)
日替海鮮三色丼(1600円)
本まぐろ・うに・ほたて
ねぎトロ三色丼(900円)
ネギトロ・サーモン・ヤリイカ
特上3貫(700円)
うに・はまち・ほたて
今日のおすすめ握り(400円)
うに
です。
よろしくお願いします。
それではまた。
