こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
明日は8月最後の土曜日ですね。
夏が終わっていくなぁ。
今年の秋鮭漁は9月2日に網入れだと聞いています。
もう少しで北海道の食業界に秋がやってきますね。
ところで、この時期に「水揚げされてしまう鮭」を帯広市場では「白鮭」という品名で取引しています。
春から続く「時鮭」とは魚体が異なり、実際には「秋鮭」と同じ魚なのですが、解禁前にそう呼ぶ訳にはいかずそうなる訳です。
「白鮭」と呼ぶのはほんのひととき。むしろ貴重なのかもしれませんね。
関連センターで見かけたら、「白鮭」という「フライング秋鮭」を是非買ってみて下さいね。
それでは、明日(8/27)の日替わりメニューのご紹介です。
日替海鮮三色丼(1600円)
うに・はまち・サーモン
ねぎトロ三色丼(900円)
ねぎとろ・ヤリイカ・煮アサリ
特上3貫(700円)
うに・いくら・甘えび
今日のおすすめ握り(400円)
ほたて
です。
よろしくお願いします。
それではまた。
