こんにちは。市場食堂ふじ膳です。
ま～た雨ですね。嫌な天気が続きます。
みなさんカツオは好きですか？今は初ガツオの季節です。春のカツオは脂の乗りきった秋の戻りガツオと違い、あっさりとしていて、身が赤く美しいのが特徴です。
よく「戻りガツオの方がおいしい」だとか耳にしますが、その昔、江戸では「女房を質に入れても初鰹」と言われるくらい初ガツオは高級品で人気があったそうですよ。
あっさりとしたさわやかなカツオが好かれていたんですね。
僕もどちらかというと初ガツオの方が好きです。戻りガツオはとてもおいしいものもありますが、脂が気になるものもあり、「あたりはずれ」が大きい印象です。
どうです？今年は初ガツオと戻りガツオを春と秋に食べ比べをしてみてはいかがですか？
それでは明日の日替りメニューのご紹介です。
本日の魚定食(750円)
春カツオの刺身
穴子の煮つけ
梅ザーサイ
里芋のあんかけ
ごはん・みそ汁・つけもの
日替市場定食(600円)
白身フライ
小鉢
ごはん・みそ汁・つけもの
朝定食(350円)
鶏の五目煮
小鉢
ごはん・みそ汁・つけもの
寿司の朝定食(500円)
生チラシ(ネタ7種)
にぎり３カン（300円）
サーモン・ズワイ・生ホタテ
です。
よろしくお願いします。
それではまた。
