こんばんわ。
市場食堂ふじ膳です。
みなさんは、料理にこだわりますか？
自分は、独身の時には、わりと料理をするほうだったんです。
なので、和・洋・中の味付けはいろいろとやっていました。
でも、市場に勤めていて、シンプルな料理もちょっとした事で差が出るものだと勉強しました。
たとえば、単純な魚料理。
シンプルな焼魚・煮魚でも、火加減ひとつでフワッとおいしくできたり、ベチャっとなってしまったり。
北海道の食材は、素材が新鮮でおいしいから、特に差がハッキリ出るのかもしれませんね。
僕なんかまだまだですが、市場の諸先輩方は、本当にこういう事にはうるさいんですよ。
市場の職員なので、あたりまえな気もしますが・・・。
最初は「奥さん大変だろうなー」と思いましたねえ。
そんなわけで、明日の日替りメニューは、
本日の魚定食（７５０円）
かれいの煮付
ボタン海老の刺身
ごま昆布の佃煮
豚肉の煮物
日替わり市場定食（６００円）
天とじ丼
（えび４本）
朝定食（３５０円）
塩さば定食
小鉢
寿司の朝定食（５００円）
秋鮭丼（酢〆）
にぎり寿司３カン（３００円）
秋鮭（酢〆）・甘えび・まぐろ
おすすめネタ（２３０円）
黒ぞいのキャビアのせ
以上です。
よろしくお願いいたしまーす。
