あっさり、しかしとても
個性的なラーメンの
「雨は、やさしく」さんです。
店名も個性的。とても詩的です。
場所は、
札幌市厚別区大谷地西３丁目３－３。
ＧＰＳを頼りに車を走らせ、２車線道路から脇道に少し住宅街に入ったところにあります。
駐車スペースは凄く限られていますので、苦労しました。
お店に入ると、奥に長いカウンターが印象的なきれいな店内。
何を食べようかとメニューを眺めると
「白肝ペースト」の文字が。
味噌ラーメンを頼みました。
この味噌ラーメンですが、そこらへんでいただくラーメンとは
一線を画するのです。
そもそも、このお店のスープは
動物系を使用していないのです。
魚介をベースにして、昆布や椎茸などからダシを取り、あっさりした中にもコクがあるスープを作り出しているのです。
そして、味噌ラーメンには唯一の動物系
「地鶏の白肝ペースト」が載っていて溶かしながらいただきます。
このペーストは、
鶏レバーに
野菜などで作られているそうですが、溶かすとスープに
一層のコクと深みが加わるのです。しかし、あっさり。まったくくどくない。
そして、驚いたのが上に載っている
ゴボウです。
大きく長めで存在感があり、甘辛く煮てあります。
車でないと行けないお店です。
わざわざ目指して行く価値はありますよ。
