帯広市の
「南インド料理 ダール」さんです。
北海道帯広市西15条南35丁目1-2
南インドミールスがいただけるお店。
ミールスとは南インドの“定食”を意味します。
南インドは菜食主義者が多いことから、バターや生クリームを使わずサラリとサッパリしたカリーが特徴です。
ミールス(定食)は、2種類のカレーにスープ、野菜の炒め物、薬味などがプレートの上に盛り付けられています。
食べ方がテープルの上に表示されているのが親切。
「いろいろなものを混ぜて食べる」とのこと。
カレーや野菜の炒め物、薬味を混ぜ合わせることで、一口ごとに違う味が楽しめ、味や香りがより深みを増します。
カレーは2種類。豚肉とお酢、たっぷりのスパイスを使用した
「ポークヴィンダルー」と
「ベジタブルカレー」。そして
「牡蠣のマスタードピクルス」を追加しました。
ご飯は「日本米」と「インド米」を選択できますが、もちろん「インド米」です。
お米が細長く、パラパラとしています。
インド米は、混ぜ合わせて食べるには、向いているようです。
カレーの種類によってスパイスの配合が違い、味や風味が楽しめます。
付け合せの調理やピクルスなど、独特な食文化を堪能できました。
帰るときには、わざわざ店主が厨房から出て送ってくださり恐縮。
南インド料理には、癖になる魅力を感じました。
