音更町の
「toi(トイ)」さんです。
北海道河東郡音更町字上然別北6線23‐4
丘の上にあるパン屋さんです。
駐車場に車を止めると、建物をぐるっと回った南側にお店の入り口があります。
自然栽培・有機栽培の小麦を自家製粉。自家製のパン種と使用し、薪窯を使用してパンを焼いています。
フルーツや砂糖などの素材も厳選され、可能なものは生産地などの情報をお店のホームページでお知らせしている、こだわりのパン屋さんです。
パンの種類は
「黒いパン」「茶色いパン」「白いパン」「パンブリオッシュ」など個性的なものがそろっていて、それぞれ小麦の配合や使用する材料が違います。
茶色いパンは、ほのかに酸味を感じるもっちりとした弾力のパン。
そのほかのパンも、素材の違いを楽しむことができます。
お店の方にお許しをいただいて、パンや薪窯も離れたところから撮影させていただきました。
また、定期的に訪れてみたいパン屋さんです。
