伝統の玉ねぎ　『札幌黄』

明治初期に旧札幌村（現在の東区付近）で栽培され始めたという札幌黄ですが、生産効率があまりよくない・長期保存に向かないなどの理由から作付面積が減り「幻の玉ねぎ」と言われた時代も。
最近ではその美味しさが見直されたこともあり、2012年には札幌市内20戸の農家で生産されるまでに回復したそうです。

肉厚で加熱すると甘みが強く本当に美味しい玉ねぎです。この玉ねぎしか使わないというレストランもあるそうで。
今年も販売の時期を待っていたのですが、札幌市内のスーパーで最近見つけました^^