札幌地下街オーロラタウンにある沖縄県特産品の店「わしたショップ」です。「わした」とは沖縄の方言で「私たち」だそうです。
沖縄から空輸されてくる野菜・果物などが特に人気です。
店員さんも沖縄の方が多く、特産の野菜の食べ方などをお聞きするときに助かります。
今回買ってきたのは「ハンダマ」８０円と完熟トマト１００円です。
ハンダマ（和名は水前寺菜）はキク科の多年草で葉の裏側が紫色。アントシアニンと鉄分を多く含むため沖縄では古くから不老長寿の葉と言われてきたそうです。
茹でるとこんなふうに
お浸し、汁物、炒め物、サラダなど食べ方はいろいろ。
ほうれん草よりは固めですが特にクセはありません。
茹でる時にお湯がきれいな薄紫色になりました。
「アントシアニンがもったいない！」と思い、早めにお湯から取り出しました。
