ここのところほぼ月一でタジン鍋料理をするようになってきました（ブログ用？）
昨日は
前回の予告どおりラム肉を使った料理をつくってみました。
レシピをネットなどで調べましたが、あまりの情報量の多さにかえって、決まらないのでシンプルに塩でいただくことにしました。
今回使用したのはラムラック（骨付きのラム）。
これにニンニク、オリーブオイル、ローズマリー、塩をすり込んでしばらく寝かせ、
一度焦げ目が付く程度に短時間でソテーにしました。
タジン鍋でことこと超弱火でおよそ１時間で完成です。
付け合せの彩りに緑をまた忘れてしまいまいした。
周りには緑がいっぱいあるのですが(苦笑
ラムラックのお味は美味しかったです。
今度はソース作りにも挑戦してみようと思います。
