今日は峠を越えてお出かけの予定でつぶつぶ勉強会は欠席。しかし・・・峠超えも中止＞＜なので、転院後行けていなかった母の病院へ行ってきました。
転院してよかった～！
寝たきりになりつつあった母は、転院当日から車椅子に座り、食堂でみんなと共に食事を取っています。寝たきりがひと月あったので、リハビリの後はかなり疲れていますが、顔つきがかなりしっかりしてきました。
「疲れた」といいながらも、見舞い客を気遣うそんな心も持っています。
先日、現在全国で展開されている「DVD初めての未来食つぶつぶ」の上映会に行きました。そのときのランチのメイン料理がコレ。
「アマランサス海鮮丼」アマランサスは穀物・・なのにまるで「たらこ」のようで、それでいて生臭さが無い。美味しかったぁ。
そしてデザートはつぶつぶの人気メニュー「甘酒アイス」
今回はゴマ味に抹茶とアマランサスポップがトッピング♪
砂糖、卵、乳製品を使いません。これ、アレルギーの子でも食べられる子多いんじゃないかな。しかも高級なお味！食べても体を冷やさない、太らないという嬉しいスイーツです。携帯写真で画像が悪いのはともかく・・スプーンメインみたいな写し方＞＜ お許しを～(*^^*)
アマランサス
タンパク質は精白米の約２倍。雑穀の中でもタンパク質の多いソバをも上回っていて、質的にも優れています。カルシウムは精白米の２５倍、脂質は５．６倍、鉄分は５０倍と、ヒエ、キビ、アワに較べてもはるかに多く、その他、繊維、リン、カリウムなども多い、栄養価の高い食品です。メイン画像は、先日私が作った「もちあわ三角春巻き」です。
パーティ料理のひと品、おやつ、おつまみにいい感じです(^^)
