先日の勉強会で作った「高きびハンバーグトマトソース煮込み」を作りました。
デジタルのスケールがないのでかなり分量が雑になりますがちゃ～んとできました！
ちょこっとソースを煮詰めすぎたのかしょっぱめですが上出来♪
味見にひとつぺろりと食べてしまいました(＊^^＊)
うんま～いよっ。
ハンバーグだけしか食べなくても
しっかり主食の穀物が入っているので
「ごはんも食べなさい！」って言わなくても大丈夫！（笑）
高黍（たかきび）
もろこしと呼ばれるイネ科の一年草で、起源地はアフリカ。中国名はコーリャンで、きび（黍）とはまったく違う作物です。その名の通り生育すると３ｍ以上に育つものもあり、耐干に強く、現在もアフリカやインドでの重要な穀物です。日本で食されているのはもち種の赤高きびで、ほのかな甘みを持っており、アレルゲンが少ないため、アレルギー代替食品として利用されています。
成分
カリウム、ナトリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラル類や、ビタミンＢ群、食物繊維を豊富に含有している。
効能\r
カリウムが体内の塩分を調整して高血圧を予防し、食欲不振などを改善する。マグネシウムが骨の形成に働く。食物繊維が腸の働きを高め便秘解消に働き、ビタミンＢ群と一緒に健康な美肌を作る。鉄分が貧血を予防する。
未来食つぶつぶが紹介されていました。
http://www.hk-rich.net/tsubutsubu/k57q1dxa/
