お仕事増やし中の私。日によって３つかけもち。
今日はひとつなので楽チン♪
ってことで朝から「たかきび」を炊きました。
圧力鍋があれば
たかきびを洗って、炊いて、蒸すまで30分もあれば完了！
たかきびは炊き上がりがピッカピカで大好きです。
● 高きび
国内産増加に期待したい作物ひき肉のような弾力とコク もろこしとも呼ばれます。アフリカやインド、中国では今でも広くたべられていて、中国名はコウリャン。背の高いものから低いもの、色も多様です。日本で食用にされているのはもち種の赤高きび。福島県の梁川町では町ぐるみで安全な高きび生産に取り組んでいるとのことです。その他、岩手、長野、岐阜、岡山でも栽培されています。
食味 高きび、はと麦はほかの雑穀と比べると大きめの実で硬いので、圧力釜で炊く、水に浸けてから炊くなど工夫が必要です。炊き上がりはひき肉のような弾力とコクがあるので、この食感が生かされるとおいしくいただけます。
福島・・・
東北の穀物が被害にあっているのはツライ＞＜
でも雑穀には排泄作用も多いと聞きます。
それに動物性より、植物性のほうが人体への影響ははるかに少ないそうですね(^^)
今日は「ヒエ」も炊いておこうかな。
常にいくつかの「つぶつぶ雑穀」を保存しておけば、楽な食事作りが出来ると思います。
私は今朝、先日勉強会で教わった（おやつの時間に作った）のをお手本に、雑穀おにぎりをほぐして、あれこれ入れてパンケーキを作って食べました。満腹です(*^^*)
