ここのピッツァを食べずしてピッツァを語る事なかれ

こんばんは
お元気ですか！namitaroです。

久しぶりの更新です。
読者の皆様には大変ご無沙汰して、
申し訳なく思っています。

本日は、namitaroはお休みを頂きました。
何時もの様に、市場ときのっこさんに
買い出しに行きまして、何時もの所で
ワン子の散歩をしておりました所、

携帯に、料理教室の生徒さんから
「リリーヴァリー」さんでランチ中で～す！
と、メールが入りました。
新聞や端野　萬造さんの
ブログでも紹介されていましたので、
以前から是非行きたいと思っていたお店なので、
本日のランチは、こちらに決定しました。

お店に入ると


山ずみにされた薪達が出迎えてくれます。

そして、目に飛び込んで来るのが、


オーナー手作りの「薪窯」
店内も窯もピッツァもぜーんぶ手作りです。


この、手捌きを見て下さい！
既に、定年された方の仕事に見えますか？

そして、トッピングを乗せたら、


いざっ！投入！

待つ事　３～４分

オイルソースのピッツァ

もう～！見事な焼き上がり！

そして、もう一枚は、

トマトソースのピッツァ

本当は、マゲリータといいたのだそうですが、
バジルが終わってしまい、ミントが乗っています。
それでも、充分雰囲気は出ていますし、
うまい！です。

オーナーのお話しでは、
ナポリピッツァの製法で作り焼かれているそうです。
が、十勝ピッツァだと言われているそうです。
十勝の食材で、十勝で焼いているからだそうですが、
正しくその神髄のピッツァだと思います。

春よ恋いの粉と、ニーズさんのチーズ
十勝の食材を、ふんだんに使って焼かれるピッツァは
ナポリがどうのこうのと、言う以前の問題ですね。

この様な、ピッツァを
１枚１枚、丁寧に焼いておられる
オーナーに、心より声援を送りたいです！

このブログを読んだ、ピッツァ好きの方は、
是非、是非、「リリーヴァリー」さんへ！