ホワイトソースを載せるのは勿体ない！

こんばんは
お元気ですか！namitaroで～～す。

続けてのブログアップです。


２月も後１日、
明後日から３月に成っちゃいますね。


３月は、何かと忙しい月ですが、
３月は、牡蠣が生食出来る最後の月なのです。


その牡蠣が、実家のある広島県から届きました。






この様に、ぷりっぷりの牡蠣です。


ここ２～３年前までは不作の年が続きましたが、
今年の牡蠣は、身は大きくて、
甘味が強い牡蠣に成長しています。


広島の牡蠣は、小振りなのが特徴ですが、
近年に無く大振りですが、
身が引き締まった牡蠣です。



早速、パスタに入れて試食しました。

娘、曰く「うんまい！」

と言わしめるくらいの美味しさです。


生食に出来る日にちは、
せいぜい、２～３日が限度なので、


大量の牡蠣を、グラタン用に

ホワイトソースを仕込んで、





表面が隠れる程度に塗り、
（実際には、何もかけないで食べたいくらいですが）
表面が乾かない様にと、焼いた時に縮むのを
防ぐために塗ります。


そして、




パン粉を振りかけて出来上がりです。
（オーブンで焼いた時に、焼き色をつけるために）


特別メニューは有りませんが、
信頼していただける方のみに、
おまかせで、提供しています。





これくらい用意しましたが、
アッと言う間に無くなる事でしょう！


ここだけの話しですが、
コースメニューの前菜かメインに添えてか？
はたまた、単品で出たりするかも知れませんね。



毎年今時期しか提供しない
本場の牡蠣です。

牡蠣好きな方どうぞご賞味下さい！


皆様のご来店お待ちしています！

因に、
明日と明後日はディナー営業していますよ