飲食店を営んでいると
どうしても食材の「旬」というものに敏感になります。
価格もそうですが
食材には旬、食べごろというものがあって
その時期が一番美味しいからですね。
今年も春がやってきて
春の食材が出回り始めました。
「旬」という文字に竹かんむりをつけて
「筍=たけのこ」ですね。
食べごろの時期があまり長い食材ではないので
旬の時期に召し上がっていただこうと思うと
どうしても時期が限定されてきます。
九州は長崎から取り寄せた筍、
この一週間くらいが食べごろかと思います。
ぜひお召し上がりにお越しください。
お待ちしております。
